Petar Jocković

Text och foton inspirerade av lättlästa boken Kockens hjärta

Hur kan någon hitta en sak de brinner för? Är det på sättet vi utforskar världen runt oss eller hur vi ständigt upprepar de saker vi är bra på? Människor tenderar att hålla fast vid den passionen, något som de alltid gör med ett leende på läpparna. Men frågan är måste vi verkligen göra ett hårt arbete, bara för att övertyga andra om att vi älskar det? De flesta skulle vara överens, om jag sade att svaret var nej!

I min svenskklass vid universitetet har vi nyligen fått en chans att utforska den magnifika världen av kulinariska konsten i boken Kockens Hjärta, som är skapad av den fantastiska finländska och svenska författaren, Sabira Ståhlberg. Inspirerad av huvudpersonens historia har jag beslutat att dela några av mina tankar om orden matlagning och passion. I bokens första kapitel påpekade författaren en till synes enkel men viktig fras – Mat är livet. Och jag tror att det är väldigt sant!

Medan det tog mycket tid för mig att hitta mina talanger och passioner, har jag alltid varit säker på att jag tyckte om två saker – både förbereda maten och äta den! Du behöver inte vara en stolt ägare av en kockhatt för att bli en del av den kulinariska världen, och det är det bästa med matlagning: Det är inte bara ett yrke för människor över hela världen, utan du kan också vara amatör, eller bara någon som tycker om tillfredsställelsen med att blanda ingredienser utan någon speciell ordning, och ha lika roligt.

Men det antogs fortfarande allmänt att det är lätt som en plätt att vara kock. Du behöver bara talang och ett bra kök; färsk mat av hög kvalitet. Det är verkligen mer än bara det och en två-månaders matlagningskurs. Även om det inte finns en strikt uppsättning prestationer som man måste uppnå innan man kan bli kock, finns det olika typer av institutioner som tillhandahåller kulinariska program och regler som borde följas.

Men låt oss inte göra den här historien till att handla bara om regler, eftersom varken passion eller matlagning som produceras av den inte riktigt kretsar kring dem! Det handlar om att uttrycka dig själv kreativt på det bästa sättet du kan.

Matlagning är en konst. Det finns många sätt att förbereda potatisen du just har köpt i saluhallen eller använda de körsbär du nyss har tagit fram från frysen. Trots att jag inte har mycket yrkeserfarenhet brukar jag råda människor att inte tänka på det när de lagar mat. Chansen att man kan göra ett dödligt misstag i matlagningen är minimal. Det är inte världens ände om du glömmer att lägga socker i en tårta. Få inte panik om du gör ett misstag, det finns alltid en nästa gång.

Jag tror verkligen att matlagning gör människor lyckligare. Jorden har gett oss en enorm mängd matkällor. Du kan ständigt leta efter något nytt. Är det inte fantastiskt när du blandar dina ingredienser till en läcker måltid? För att inte nämna alla sinnen som deltar i den. Och det bästa med matlagning är inte att du bara kommer att göra dig själv lycklig, utan också andra människor!

Att förbereda rätter, även de enklaste, för dina vänner och familj ger dig tillfredsställelse som inget annat kunde. Det är också ett av de bästa sätten att bekanta sig med en kultur. Köket i en viss region är den allra bästa representanten för dess värderingar och kulturarv.

Regionala skillnader visar oss hur olika livsmedel tillagas över hela världen. Varje land har sina egna specialiteter, så jag rekommenderar att du deltar i så många internationella middagar som du kan! Det är inte bara på grund av olika rätter eller mat i sig. Det handlar om den ansträngning, som folk gör för att laga maten och den glädje det ger dig och dina nära och kära.

Människor ger vanligtvis upp att laga mat, eftersom det är för komplicerat och tar mycket tid. Det är något sant i det, och alla kan hålla med om att de har haft matlagningsproblem. Men om du ändrar ditt perspektiv kan du se några uppmuntrande resultat. Vi lever i en kaotisk och stressande värld, där vi knappt har tillräckligt med tid för att kontrollera om du fortfarande andas, men om du tittar utanför den bubblan kan det finnas utrymme för några kulinariska utmaningar.

Sök på internet, be din mormor om ett recept eller kom med ett nytt, titta på kockprogram eller prova en ny diet. Det var så jag fann mig i detta välsmakande äventyr. Det är onödigt att säga att jag en dag skulle vilja vara en kock som äger en Michelin-stjärna, men jag är inte född med dessa talanger. Jag var tvungen att försöka, anta och utveckla den passionen, och kanske om du försöker – vem vet var du skulle hamna? Så gör det, jag utmanar dig! Men först, ta fram något att äta efter att ha läst detta. Och kom alltid ihåg: Mat är livet!